tag:blogger.com,1999:blog-18184264575951499842024-03-13T11:10:49.569-07:00RECETAS DE COMIDA PERUANAReceta de comida peruana, aprenda a preparar las mejores comidas de Perú, comidas de la selva, comidas de la costa, comidas del norte, comidas de la sierra.Unknownnoreply@blogger.comBlogger86125tag:blogger.com,1999:blog-1818426457595149984.post-80740081728720674472012-02-10T06:08:00.000-08:002012-02-10T06:08:44.209-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBR0gNXL2m98ul4D3vEmqSjRH7qU4K0a5zof6ZZZzc7xmk_HZRo2_1FvSHk8TKjIWaCktbehx8hOzlDQy8nusSP6rkv_BaK3uUAXYA4XjRo3QdF6EaFI2BboGtEIGTziPjT14jUOTHvAlf/s1600/COSINA1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="37" width="50" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBR0gNXL2m98ul4D3vEmqSjRH7qU4K0a5zof6ZZZzc7xmk_HZRo2_1FvSHk8TKjIWaCktbehx8hOzlDQy8nusSP6rkv_BaK3uUAXYA4XjRo3QdF6EaFI2BboGtEIGTziPjT14jUOTHvAlf/s400/COSINA1.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxj1VuD0iW4Bm3YvjF_bZ0nO9JzJ4tL-QZ_CK3UmgMnruP8sebnao1E-H70GkuYtXiF5wZyYH96V6F5euvjt9vv61avGU4rp0_w4tq-Ifr7swMYylLNFCHE5ZLD42j4sFiBrCWZ0kP2g7/s1600/COSINA2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="37" width="50" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDxj1VuD0iW4Bm3YvjF_bZ0nO9JzJ4tL-QZ_CK3UmgMnruP8sebnao1E-H70GkuYtXiF5wZyYH96V6F5euvjt9vv61avGU4rp0_w4tq-Ifr7swMYylLNFCHE5ZLD42j4sFiBrCWZ0kP2g7/s400/COSINA2.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDosHarQbdrex6j1O8PjzSO7hYe7rjiL5lQi8zwxi5p7gyvff4j1ifpp6413Zkc0I8VzeCeFdJoaUby-ulCwWLBIi8nLKDvzNrM5_55_NXcC6dN2PZKfK5TtkGILJk24VGFgeqBDDoRdW/s1600/COSINA3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="37" width="50" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDosHarQbdrex6j1O8PjzSO7hYe7rjiL5lQi8zwxi5p7gyvff4j1ifpp6413Zkc0I8VzeCeFdJoaUby-ulCwWLBIi8nLKDvzNrM5_55_NXcC6dN2PZKfK5TtkGILJk24VGFgeqBDDoRdW/s400/COSINA3.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7qTsB4yvT_ChGA0IdpxpAgeTKgmKuxAAB7Nhz7N2UzzOolcaS8Lb4Bqoffr3KsSutBoXgYz1XhPS_qv_cmZvtUuIvZRXY2WDnG9QmYuT4isongSa26KPtpontGyugkoaKdcziOduw_4Aj/s1600/COSINA4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="37" width="50" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7qTsB4yvT_ChGA0IdpxpAgeTKgmKuxAAB7Nhz7N2UzzOolcaS8Lb4Bqoffr3KsSutBoXgYz1XhPS_qv_cmZvtUuIvZRXY2WDnG9QmYuT4isongSa26KPtpontGyugkoaKdcziOduw_4Aj/s400/COSINA4.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtOw-r12TrpSytYW1LQGF26m3vr8dSd2vZhdPE7AFh2dJqkf8_XHEGp-LzI5RRdKgQY1CQrJUoR4OfE4bkykpOZnnI2sGHi0dyokIXOx97UnvjcGy6rdIuEFvo2XC94_mP0RBazPTHwxr/s1600/COSINA5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="37" width="50" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtOw-r12TrpSytYW1LQGF26m3vr8dSd2vZhdPE7AFh2dJqkf8_XHEGp-LzI5RRdKgQY1CQrJUoR4OfE4bkykpOZnnI2sGHi0dyokIXOx97UnvjcGy6rdIuEFvo2XC94_mP0RBazPTHwxr/s400/COSINA5.jpg" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1818426457595149984.post-15554057888247252011-08-05T21:49:00.000-07:002012-09-23T05:28:03.295-07:00PREPARACION DEL JUANE DE ARROZ<script type="text/javascript">
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<br />
<div style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large;">JUANE DE ARROZ Y POLLO </span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCuXNcx50in52qlPrGuc0oMe1Rd7ldP1eA2mBe3T20LI_sZVxDqnI8vNVs0HSjynUltV5kcrQBsvfGWYrk4t-FufH94iP-ZDp3ZKDKyoWVXiy6AKjiMlDAgGcwn4YJH8zUbH5UhHrzP8T7/s1600/juane-promperu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCuXNcx50in52qlPrGuc0oMe1Rd7ldP1eA2mBe3T20LI_sZVxDqnI8vNVs0HSjynUltV5kcrQBsvfGWYrk4t-FufH94iP-ZDp3ZKDKyoWVXiy6AKjiMlDAgGcwn4YJH8zUbH5UhHrzP8T7/s400/juane-promperu.jpg" width="350" /></a></div>Un plato oriundo de la Amazonía del Perú a base de arroz y carne de pollo, conjuga tradición y modernidad, y tiene gran trascendencia en el resto del país. COMO PREPARA? ............<br />
<br />
El Juane como el tacacho, es un plato más de la ascendente gastronomía peruana, en este caso de su vasta región de selva; en donde se presume es consumido desde tiempos remotos entre sus innumerables comunidades originarias, y actualmente en sus principales ciudades como Iquitos, Pucallpa o Tarapoto.<br />
<br />
Se considera sin embargo que su forma esférica hace que su nombre haga referencia a la cabeza del profeta San Juan Bautista, desde que los predicadores españoles popularizaron a partir del año 1492 el episodio bíblico que le atañe, conjuntamente a Salomé y Herodías.<br />
<br />
Y aunque es común degustarlo todos los días del año en la casi totalidad de ciudades amazónicas peruanas, y en algunos restaurantes de comida típica de Lima y otras ciudades de la costa y sierra del país; es especialmente consumido en el marco de la más importante celebración regional: la fiesta de San Juan, el 24 de junio de cada año<br />
<br />
<br />
<div></div><strong><span style="font-size: large;">Ingredientes para 6 personas: </span></strong><br />
<ol><li>6 piezas de pierna de pollo (puede ser otro tipo de presa)</li>
<li>aceituna 6 unid.</li>
<li>manteca de cerdo a proporción</li>
<li>1 1/2 Kg. de arroz</li>
<li>ajos</li>
<li>hojas de laurel</li>
<li>pimienta</li>
<li>comino</li>
<li>orégano</li>
<li>achiote</li>
<li>sal</li>
<li>6 huevos batidos y 6 huevos duros</li>
<li>1 cabezas medianas de cebolla</li>
<li>hojas de bijau, achira o plátano</li>
</ol><br />
<div></div><br />
<div></div>Preparación:<br />
<br />
<div></div>Se prepara un fondo muy ligero con las piernas de pollo verificando que se encuentren a miedo cocer, se reservan. Con el agua del fondo y una cuchara de manteca se cocina el arroz, se verifica la sal, y se reserva. Se prepara aparte un aderezo con manteca, cebolla, el achiote, el orégano y se agregan las hojas de laurel, en ello se doran las presas del pollo. Luego retirar las presas de pollo del aderezo. Este aderezo se mezcla con el arroz y los huevos batidos verificando la sal. Las hojas ( bijau, achira o plátano) se pasa a cierta altura del fuego para que no se resequen. La razón de pasarlas por el fuego es para suavizar las hojas y de esa manera sean mas fáciles de manejar a la hora de envolver los juanes.<br />
<br />
<div></div>Luego en una mesa se distribuyen las hojas y en cada una de ellas se pone una porción de arroz, una pierna de pollo, una aceituna y un huevo duro. Se le da la forma de una bola y se envuelve con la hoja amarrándose cuidadosamente .Luego los juanes se ponen en una olla grande y se poner a cocinar con un poco de agua por espacio de 40 minutos aproximado. Se sacan y se sirven una unidad por cada plato y Feliz día de San Juan. <br />
<br />
<div></div><br />
<div></div><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="349" src="http://www.youtube.com/embed/GJNpDAWSY14" width="425"></iframe><br />
<br />
<b>MAS RECETAS
</b>
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<br />
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE JUANE DE ARROZ</span></center><br />
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*Un kilo de chuletas de cerdo en un solo trozo<br />
*Sal y pimienta<br />
*Tres cucharadas de margarina<br />
*Media taza de aceite<br />
*Dos dientes de ajo picado<br />
*Un hinojo picado (opcional)<br />
*Dos tazas de cerveza<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj81JHR64B8ySFQFCUPoWMarlfWFlZ3jzGPq1MmRPAnjZag1dedT_RDBYPMpgmR5eazs7I5xiTp1dvBaWdjEtO9QsoCp3Mt70ZQEXrZ4024aCEE_f3myyLkEwgr_M7gTQLaxZW8Tmfqir6Z/s1600/cerdo_a_la_cerveza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj81JHR64B8ySFQFCUPoWMarlfWFlZ3jzGPq1MmRPAnjZag1dedT_RDBYPMpgmR5eazs7I5xiTp1dvBaWdjEtO9QsoCp3Mt70ZQEXrZ4024aCEE_f3myyLkEwgr_M7gTQLaxZW8Tmfqir6Z/s400/cerdo_a_la_cerveza.jpg" width="320" /></a></div><br />
<b>Preparación de cerdo a la cervez</b><br />
<br />
Salpimentar la carne y freír en la margarina y el aceite calientes. Incorporar el ajo y el hinojo. Agregar la cerveza poco a poco y llevar al horno por una hora y media aproximadamente. Servir con arroz o puré de papas y ensalada.<br />
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE CERDO A LA CERVEZA</span></center><br />
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</b><br />
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*Un pollo en presas<br />
*Un tercio de taza de aceite<br />
*Dos tazas de arroz<br />
*Una cebolla<br />
*Un pimiento<br />
*Un diente de ajo<br />
*Cuatro tomates cortados en cuatro cada uno<br />
*Una taza de arverjas cocidas<br />
*Tres tazas de agua<br />
*Pimentón, sal y pimienta al gusto<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkGXYalB0z_oMLMqtSqziuJB33xkU21SMwtSKGbnsrfohaPfIuo8DxSTNy3F0HdSkl0rRciVa9d0tX_neq6kQwn8QdVW3RL806Z7h_4N4_RLhM43vos2irBB4dKgY93AW1GZzLKT1ok7iz/s1600/arroz_con_pollo_a_la_mexicana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkGXYalB0z_oMLMqtSqziuJB33xkU21SMwtSKGbnsrfohaPfIuo8DxSTNy3F0HdSkl0rRciVa9d0tX_neq6kQwn8QdVW3RL806Z7h_4N4_RLhM43vos2irBB4dKgY93AW1GZzLKT1ok7iz/s400/arroz_con_pollo_a_la_mexicana.jpg" width="285" /></a></div><br />
<b>Preparación de arroz con pollo a la mexicana</b><br />
Dorar el pollo en el aceite, retirarlo y colocarlo en una fuente para horno. En el mismo aceite, dorar el arroz, agregar la cebolla, el pimiento, el ajo y cocinar por cinco minutos. Agregar los tomates, arverjas, condimentos y agua.<br />
<br />
Volcar la mezcla sobre el pollo, tapar y hornear a 400 grados por treinta minutos. Destapar y dejar cuarenta minutos o hasta que el pollo esté suave<br />
<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE ARROZ CON POLLO A LA MEXICANA</span></center><br />
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</script><br />
*Una lechuga<br />
*Dos latas chicas de sardinas<br />
*Dos cucharadas de cebolla picada<br />
*Dos cucharadas de perejil picado<br />
*Cuatro aceitunas negras de botija<br />
*Cuatro rebanadas de beterraga<br />
*Cuatro huevos duros en rodajas<br />
*Mayonesa<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGjO_HRUt1k5fjHEtQWwhfiR9w3kQngVK74pQ-J8UJ7MeKNVQ-ZNWPZKZrff13RuLJK2MNBHM-LIDyE-46aCtB2O4lh97y8rHnhW4rdQm30Q9FeY1OW-9YldKTqIY6EKVwGzX-PVRbNUWK/s1600/ensalada_de_sardinas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGjO_HRUt1k5fjHEtQWwhfiR9w3kQngVK74pQ-J8UJ7MeKNVQ-ZNWPZKZrff13RuLJK2MNBHM-LIDyE-46aCtB2O4lh97y8rHnhW4rdQm30Q9FeY1OW-9YldKTqIY6EKVwGzX-PVRbNUWK/s400/ensalada_de_sardinas.jpg" width="306" /></a></div><br />
<b>Preparación de ensalada de sardina</b><br />
Colocamos la lechuga sobre los platos de ensalada y en el centro de ponen las sardinas, se espolvorea con cebolla y perejil, se adorna con aceituna. Alrededor se coloca rebanadas de huevo y beterraga. Servir con mayonesa al gusto.<br />
<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA ENSALADA DE SARDINA</span></center><br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaHTIiDXftAtXa3ceFFMBCevP-3wZVKJKnUPjs60RscdYBKN72lmmwtP3g-GtDuxG0E5JzpntgHQN3rxgHqrUDNjcw7U_r-SfG5NtxVJCT4m8rxQmYPxEfD_qPSOOah87dPWVHhYBfpKrX/s1600/Cacau_de_mariscos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaHTIiDXftAtXa3ceFFMBCevP-3wZVKJKnUPjs60RscdYBKN72lmmwtP3g-GtDuxG0E5JzpntgHQN3rxgHqrUDNjcw7U_r-SfG5NtxVJCT4m8rxQmYPxEfD_qPSOOah87dPWVHhYBfpKrX/s400/Cacau_de_mariscos.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Una taza de cebolla picada<br />
Un cuarto de taza de aceite<br />
Una cucharada de ajo picado<br />
Cuatro ajíes verdes<br />
Una cucharadita de palillo<br />
Media cucharadita de comino<br />
Una ramita de hierba buena<br />
300 gramos de mariscos variados<br />
Un cuarto de taza de arvejas<br />
Un kilo de papa blanca<br />
Jugo de un limón<br />
Dos tazas de caldo<br />
Sal y pimienta<br />
Perejil picado<br />
<br />
<br />
Cacau de mariscos<br />
Preparación<br />
<br />
Licuar en media taza de agua los ajíes sin venas ni pepas. Freír la cebolla con el ajo, añadir el palillo y sazonar al gusto.<br />
<br />
Agregar el ají licuado, la rama de hierbabuena y dejar hervir durante dos minutos. Verter el caldo y dejar hervir nuevamente, agregar la papa picada.<br />
<br />
Dejar que espese y luego agregar los mariscos cuando la papa esté prácticamente cocida, las arvejas, la zanahoria cocida y picada. Esperar que cocinen los mariscos unos minutos y agregar el jugo de limón.<br />
<br />
Retirar del fuego y servir. Espolvorear perejil picado.<br />
<br />
Etiquetas: Recetas con mariscos, Recetas marinas, Segundos <br />
Reacciones:<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE CAUSA DE MARISCOS</span></center><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgn6I9g8zKRJdIp3ajEdE6kKGcDkQYrpO1NrU0aOWc9RZCXinEe0yQ6bymTQd7xIGkWlmOn6awbSsGWAdXIuSaZLU9MqmojZ0tRgCwuWJOXwNfiE85_ELXWAUJ2zI2X0UESiMbTR-MblIl/s1600/seco_de_pollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgn6I9g8zKRJdIp3ajEdE6kKGcDkQYrpO1NrU0aOWc9RZCXinEe0yQ6bymTQd7xIGkWlmOn6awbSsGWAdXIuSaZLU9MqmojZ0tRgCwuWJOXwNfiE85_ELXWAUJ2zI2X0UESiMbTR-MblIl/s400/seco_de_pollo.jpg" width="297" /></a></div><br />
1 kilo de pollo trozado en presas<br />
½ atado de culantro<br />
2 tazas de agua<br />
1 cubito de caldo de carne (también puede ser sobrecito)<br />
3 cucharadas de ají verde molido<br />
3 cucharadas de cebolla rallada<br />
2 cucharaditas de ajo, finamente picado o molido<br />
1 taza de arvejas cocidas<br />
3 papas sancochadas<br />
Aceite en cantidad necesaria<br />
Una pizca de comino<br />
Sal y pimienta al gusto<br />
<br />
Licuar el culantro con ½ taza de agua. Calentar una olla con aceite y freír las presas de pollo. Cuando estén doradas retirarlas y en la misma grasa freír la cebolla con los ajos. Añadir el ají molido y el culantro. Dejar cocinar unos minutos e incorporar el agua restante, el comino, pimienta, sal, las presas y el cubito de caldo. Cuando haya roto el hervor, dejar a cocinar a fuego lento con la olla tapada.<br />
Cuando el pollo este tierno, agregar las arvejas y las papas sancochadas. Mezclar y sacar del fuego. Se sirve con arroz blanco graneado.<br />
<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE SECO DE POLLO</span></center><br />
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<strong><span style="font-size: large;">Recetas de comida Peruana: Cerdo a la Cerveza</span></strong><br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZmGU7WHzRoviqYh-QxDX79fFGvZ_mCEgIco7L79EPNAIY1djZhcVsfZV-Dc0Q1jdkRh4e6-vmAB-mCeEjjdwTGIE96mmyGFvJ4LVgY0Gtn3lK-bt6rrndaWJoFPScgw65He67MvI0owA/s1600/paparellena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZmGU7WHzRoviqYh-QxDX79fFGvZ_mCEgIco7L79EPNAIY1djZhcVsfZV-Dc0Q1jdkRh4e6-vmAB-mCeEjjdwTGIE96mmyGFvJ4LVgY0Gtn3lK-bt6rrndaWJoFPScgw65He67MvI0owA/s400/paparellena.jpg" width="400" /></a></div>10 Papas blancas cocidas<br />
250 gramos de carne molida<br />
2 huevos duros picados<br />
2 huevos crudos<br />
100 gramos de pasas<br />
1 cucharada de ají panca molido<br />
1 cebolla grande picada en cubitos pequeños<br />
5 aceitunas de botija sin pepas y picadas (aceitunas negras)<br />
1 cucharada de ajo molido<br />
1 taza harina<br />
¼ litro de aceite<br />
Sal y pimienta al gusto<br />
<br />
En una olla ponemos las papas y las cubrimos con agua. Las dejamos hervir con sal hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor. Calentamos en una satén dos cucharadas de aceite y freímos los ajos y la cebolla y salpimentamos. Tenemos que freír hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadimos el ají panca y removemos bien.<br />
<br />
En esta preparación volcamos la carne molida, y la freímos hasta que dore y seque bien. Verificamos la sazón, luego incorporamos las aceitunas, las pasas y los huevos duros picados.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Prensamos las papas y hervidas y tibias, agregamos sal y las mezclamos con los huevos crudos batidos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Dividimos la masa en porciones grandes y rellenamos cada una con el preparado anterior. Encerramos el relleno con la misma para, haciendo como una pelota achatadita.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pasamos las papas por harina, para evitar que se nos peguen al freírlas. Calentamos una sartén honda con abundante aceite, y doramos las papas.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Servimos calientes, las podemos acompañar con salsa de cebolla.</div><br />
<b>MAAS RECETAS</b>
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE PAPA RELLENA</span></center><br />
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<strong><span style="font-size: large;">Recetas de comida Peruana: Cerdo a la Cerveza</span></strong><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_j5uhQqm5NfeUgpMhmwcNYAKsBBocSwuSg5MzKar15O0Oc03nPkQu3LsHhjLcFDQ08404oDp6dvDWnppQjO4JIPlJAAm8XcDWraaKhhWvn_1X9z7N8_WYKWzBVuRfHav318xFLaAYnyyJ/s1600/FREJOLES+PIURANOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_j5uhQqm5NfeUgpMhmwcNYAKsBBocSwuSg5MzKar15O0Oc03nPkQu3LsHhjLcFDQ08404oDp6dvDWnppQjO4JIPlJAAm8XcDWraaKhhWvn_1X9z7N8_WYKWzBVuRfHav318xFLaAYnyyJ/s320/FREJOLES+PIURANOS.jpg" width="320" /></a></div><br />
Ahora frente a ti, la oportunidad de hacer una receta realmente contundente. Mejor aún si dispones de una olla de barro para prepararla, así te acercarás más a la sabrosa sazón que ya hace las delicias en los pueblos de la costa norte peruana.<br />
<br />
Para disfrutarlo en casa, sólo necesitas:<br />
<br />
1 kg de frejol canario, remojado por 24 horas<br />
2 kg de tomate pelados y sin pepas<br />
1 botella de aceite<br />
1 paquete de chuletas ahumadas (4 piezas aprox)<br />
1 chorizo rojo<br />
1 pedazo de tocino<br />
1 pechuga de gallina<br />
Culantro, sal, pimienta, comino<br />
<br />
En una olla a presión colocamos una capa de tomate y luego una de frejol. Encima el culantro y chuletas de chancho con chorizo y un poco de tocino. Cubrimos con frejol y echamos un poco de aceite. Continuamos así hasta terminar el frejol, echando siempre sal y pimienta en cada capa.<br />
<br />
Calentamos a fuego fuerte por 1/4 de hora y luego a fuego lento hasta cocinarse; en total 1 hora y media aproximadamente.<br />
<br />
Vaceamos el frejol en una fuente resistente al calor, lo cubrimos con la gallina y colocamos parte del tocino restante sobre ésta. Llevamos al horno a 300ºF por 1/4 de hora. Servimos mezclando con pedazos de tocino.<br />
<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE FREJOLES PIURANOS</span></center><br />
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<strong><span style="font-size: large;">Recetas de comida Peruana: Cerdo a la Cerveza</span></strong><br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTz3G9C2FnTxvJB-xkXyVWrlJp6xv1ZTM0mZGckTtt0mmkbwahSCMZjB5ZkQx2SGRLQw0adtG-nhxpW1fFK_sjLUI5HwP1opF_wsf4yZmIHAoQo9bKFPOZUiG7s2badq08Jjv9FIZownpV/s1600/QUINUA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTz3G9C2FnTxvJB-xkXyVWrlJp6xv1ZTM0mZGckTtt0mmkbwahSCMZjB5ZkQx2SGRLQw0adtG-nhxpW1fFK_sjLUI5HwP1opF_wsf4yZmIHAoQo9bKFPOZUiG7s2badq08Jjv9FIZownpV/s400/QUINUA.jpg" width="400" /></a></div><br />
La sabiduría culinaria de los incas utilizó la quinua como uno de sus alimentos principales. Y no es para menos; su alto valor en proteínas y vitaminas la hacen ideal para toda la familia, en especial los niños. Esta receta, además de nutritiva es realmente deliciosa, así que damos por hecho que a todos les encantará.<br />
<br />
Para prepararla necesitas:<br />
<br />
2 tazas de quinua<br />
2 papas medianas<br />
2 zanahorias medianas<br />
1/2 taza de vainitas<br />
3/4 de taza de arverjitas frescas<br />
5 dientes de ajo o manteca<br />
Sal al gusto<br />
<br />
Lavamos bien la quinua (si nos es seleccionada) y la ponemos a cocer en tres litros de agua a fuego lento durante 45 minutos.<br />
<br />
Aparte preparamos el aderezo con el aceite, ajos y un poquito de sal. Añadimos las arvejas, las vainitas picadas, las zanahorias y las papas picadas en cuadraditos. Agregamos dos tazas de agua y dejamos hervir hasta que estén cocidas las zanahorias y las arvejas.<br />
<br />
A la mezcla anterior le vertemos la quinua cocida y dejamos que granee. Servimos moldeando con una taza o plato hondo.<br />
<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE QUINUA A LA JARDINERA</span></center><br />
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<strong><span style="font-size: large;">Recetas de comida Peruana: Cerdo a la Cerveza</span></strong><br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJX_ENTaeykkCo1B5dF2HZy43NzkSPG5BPt2cSPgmCeaUKl-qn8-aRed_RwPMNRvk0RfT_TKnvaLKd3Mt9U3aJzSx5ep0S6Icj2Wr3LMzSFA2ZClgoIghlxfmseGEAlgkz3LhjpqzOPCQv/s1600/papa+a+la+huancaina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="359" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJX_ENTaeykkCo1B5dF2HZy43NzkSPG5BPt2cSPgmCeaUKl-qn8-aRed_RwPMNRvk0RfT_TKnvaLKd3Mt9U3aJzSx5ep0S6Icj2Wr3LMzSFA2ZClgoIghlxfmseGEAlgkz3LhjpqzOPCQv/s400/papa+a+la+huancaina.jpg" width="400" /></a></div><br />
Este delicioso plato, típico de la cocina peruana andina, tiene ya ganados varios premios en reconocidas ferias culinarias internacionales. Su sabor ha dado la vuelta al mundo para orgullo de todos los peruanos y llega finalmente a tu mesa, en su variación más sabrosa.<br />
<br />
Para su preparación se incluyen dos tipos de salsa: la huancaína y la fresca, además de la base que son las papas cocidas.<br />
<br />
Salsa Huancaina:<br />
4 yemas duras<br />
6 ajíes verdes<br />
1/4 kilo queso fresco<br />
jugo de limón (¡con un chorrito basta !)<br />
<br />
Salsa fresca:<br />
perejil picado<br />
cebolla picada<br />
ají verde<br />
aceite, sal y pimienta<br />
4 claras picadas<br />
<br />
1 kilo de papas cocidas<br />
Hojas de lechuga<br />
Aceitunas<br />
<br />
Empecemos por la salsa huancaína. Les quitamos las pepas a los ajíes y los hervimos bien. Luego los licuamos con las yemas, el queso, la leche, limón y aceite hasta obtener una salsa de mediana consistencia.<br />
<br />
En una fuente acomodamos las papas cocidas, peladas y cortadas en rodajas. Las cubrimos con la salsa huancaína y sobre ella esparcimos la salsa fresca, hecha con la mezcla (no licuado) de las claras, ají, perejil, aceite, sal y pimienta.<br />
<br />
Para la decoración podemos colocar hojas de lechuga y aceitunas alrededor. El ají verde lo puedes distribuir de la forma que prefieras entre las dos salsas. Te sugerimos 5 ajíes para la huancaína y el restante para la fresca. !Provecho!<br />
<br />
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<center><br />
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE PAPA A LA HUANCAINA</span></center><br />
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<strong><span style="font-size: large;">Recetas de comida Peruana: Cerdo a la Cerveza</span></strong><br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMgrklCJdD24deuuBs75SJPAuU91bskp4Qy1PmrTlJeAbgPRifCGG9JlhGszjhyphenhyphenDtN5NeZk1icMA_-AHiwxGtCj4pffcT8O2IOerSzjmrKk8let0E1h7zADCXerwq6aF1qmxBJ-uopS7KX/s1600/arros+con+leche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMgrklCJdD24deuuBs75SJPAuU91bskp4Qy1PmrTlJeAbgPRifCGG9JlhGszjhyphenhyphenDtN5NeZk1icMA_-AHiwxGtCj4pffcT8O2IOerSzjmrKk8let0E1h7zADCXerwq6aF1qmxBJ-uopS7KX/s320/arros+con+leche.jpg" width="320" /></a></div><br />
En su versión moderna, este riquísimo postre tradicional limeño hace las delicias hasta del más escéptico de los mortales. Ríndete a su sabor y compártelo con toda la familia. ¡Verás que no dejarán ni la canela!Para prepararlo necesitas:<br />
<br />
1 taza de arroz<br />
3 tazas de agua<br />
cáscaras de naranja<br />
1 raja grande de canela<br />
1 pizca de sal<br />
1 lata de leche evaporada<br />
1 lata de leche condensada<br />
vainilla<br />
canela molida<br />
<br />
Hervimos el agua con la cáscara de naranja, canela y sal. Añadimos el arroz, dejándolo cocer a fuego lento hasta que cocine y seque.<br />
<br />
Luego añadimos las leches y se deja cocer a fuego lento hasta que seque un poco. Te recomendamos que muevas con cuchara grande de madera cada cierto tiempo, para evitar que se pegue en el fondo. Se vacía en dulceras pirex y espolvorea con canela molida. Puedes comerlo frío o caliente y agregarle pasas, si lo deseas.<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<center><br />
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE ARROS CON LECHE</span></center><br />
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<strong><span style="font-size: large;">Recetas de comida Peruana: Cerdo a la Cerveza</span></strong><br />
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<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QOJLJEQz4-U/Tid0IHdv2pI/AAAAAAAAFQM/mYCI0ZVm9ok/s1600/PEPIAN%2BDE%2BCHOCLO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-QOJLJEQz4-U/Tid0IHdv2pI/AAAAAAAAFQM/mYCI0ZVm9ok/s400/PEPIAN%2BDE%2BCHOCLO.jpg" width="140" /></a></div><br />
Pastel de choclo, choclo con queso, humitas, ensalada de choclo…hay tantas maneras de disfrutar este sabroso fruto de nuestros campos, que quedan cortas todas las recetas creadas con él. Aquí una de las más famosas, sencillas y deliciosas.<br />
<br />
Para prepararlo, sólo necesitas:<br />
<br />
6 choclos<br />
1/2 kg de carne de chancho<br />
1 cda de sal<br />
3 dientes de ajo<br />
1/2 cdta de comino<br />
6 cdas de ají especial<br />
6 cdas de manteca<br />
1/2 taza de cebolla picada<br />
1 ramita de perejil<br />
<br />
Rallamos los choclos (casi secos). Luego freímos en trozos la carne de chancho. Seguidamente doramos la cebolla picada, los ajos, comino y el ají colorado con la sal. Le añadimos el chancho y el choclo rallado. Echamos a este guiso cuatro tazas de agua, removiendo constantemente con una cuchara de palo por espacio de media hora hasta que esté espeso. Para servir se adorna con perejil picado.<br />
<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<center><br />
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE PEPIAN DE CHOCLO</span></center><br />
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<strong><span style="font-size: large;">Recetas de comida Peruana: Cerdo a la Cerveza</span></strong><br />
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<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2C_dKDvuPDvwAwLsYZFZS3obUt1AHw8sQ5FBC6l-1CAn4V3d7YX1fZuNCTjBYWDKm7CylE3NxybSsfTpJGpOB3gEXzs6v7oJ9bOtIgvpaZbKFdXKnaI_tbREh-vmP9BLxSRvJFz8dBy1/s1600/ROCOTO+RELLENO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2C_dKDvuPDvwAwLsYZFZS3obUt1AHw8sQ5FBC6l-1CAn4V3d7YX1fZuNCTjBYWDKm7CylE3NxybSsfTpJGpOB3gEXzs6v7oJ9bOtIgvpaZbKFdXKnaI_tbREh-vmP9BLxSRvJFz8dBy1/s400/ROCOTO+RELLENO.jpg" width="400" /></a></div><br />
La furia del Misti reta a los más exigentes paladares a experimentar su afirmación regional impregnada en su picante sabor, reivindicante y orgulloso. A quien se atreva, le aguarda la mejor de las recompensas culinarias.<br />
<br />
Para prepararlo necesitas:<br />
<br />
10 rocotos<br />
10 papas<br />
1/2 taza de aceite<br />
1/2 Kg pulpa de carne de chancho, sin quitarle la grasa<br />
1/2 Kg de cebolla picada en cuadritos<br />
100 grs de maní tostado y molido<br />
1 cda de ají molido<br />
1 pqte de galletas de soda<br />
1 tomate pelado y picado<br />
5 rodajas de queso mantecoso<br />
Sal, pimienta, perejil<br />
<br />
Cortamos las tapas de los rocotos. Limpiamos cada rocoto con un cuchillo filudo, sacando toda la vena y las pepas con cuidado; no debe quedar nada de vena. Los enjuagamos y lavamos en agua fría varias veces. Luego los ponemos a remojar por dos horas en agua con un puñado de sal y vinagre. Los escurrimos y lavamos para ponerlos al fuego en una olla con agua y un poco de sal hasta que rompa el hervor. Si es necesario, se vuelve a hervir, poniéndolos esta vez en el agua hirviendo y cuidando de que no se abran. Luego se escurren y se les añade aceite, usando uno de los rocotos a manera de cuchara.<br />
<br />
Para la preparación del relleno, se fríe la carne (cortada en cuadraditos pequeños) en un poco de aceite. Cuando esté un poco cocida se agrega la cebolla, luego el tomate, el ají colorado y al final, la galleta molida y el maní tostado y molido.<br />
<br />
Se rellenan los rocotos y se van colocando en un molde, intercalándolos con las papas sancochadas. Luego se cubren con rodajas de queso fresco mantecoso, rociando con leche, aceite y sal. Se llevan a gratinar por 15 minutos aproximadamente.<br />
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<br />
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE ROCOTO RELLENO</span></center><br />
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<br />
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En estaciones cálidas, acompaña muy bien una puesta de sol en la playa. En estaciones frías, nos abriga y conforta por las tardes. Pero por encima de todo, esta apetitosa receta será una verdadera explosión de sabor marino en el paladar.<br />
<br />
Para prepararlo necesitas:<br />
<br />
1 kg de camarones<br />
24 machas<br />
24 choros<br />
6 cangrejos<br />
1 tarro de leche evaporada<br />
8 tajadas de pan de molde<br />
1/2 taza de aceite<br />
1 taza de cebolla<br />
1 cdta de ajos molidos<br />
2 cdtas de ají colorado<br />
1 taza de arvejitas cocidas<br />
Nueces o pecanas, sal y pimienta<br />
<br />
Mezclamos la leche con igual cantidad de agua y remojamos ahí el pan. Lavamos los mariscos, los hervimos por 3 minutos y los escurrimos. Separamos la parte carnosa, la sazonamos con sal y dejamos reposar.<br />
<br />
Echamos el aceite en una olla, dejamos que caliente y agregamos la cebolla en cuadraditos y los ajos. Cuando estén a medio dorar añadimos el ají, sal y pimienta. Vertemos el pan licuado y dejamos cocinar hasta que espese, moviendo constantemente. Finalmente, añadimos las arvejitas, nueces o pecanas, los mariscos y retiramos del fuego. Servir con arroz.<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<br />
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE PICANTE DE MARISCOS</span></center><br />
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<br />
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Una presentación fresca para una receta deliciosa. Otra más de las maravillas que no dejan de sorprender de la papa o patata. Su textura suave, su temperatura refrescante y hasta sus colores harán inevitable atropellarse por el primer bocado. Una vez que éste haya estimulado a su manera tu paladar…no habrá quién te detenga!<br />
<br />
Para prepararla necesitas:<br />
<br />
3/4 kg de papa amarilla<br />
1 taza de mayonesa<br />
1/2 taza de cebolla picada<br />
1 lata de atún<br />
1 palta<br />
3 huevos<br />
1 limón<br />
1/2 cdta ají amarillo limpio y licuado (opcional)<br />
<br />
Cocinamos las papas en agua con sal, luego las pelamos y pasamos por un prensapapas. Dejamos enfriar. Añadimos la mitad de la mayonesa y la cebolla curtida en vinagre, el limón y el ají. Mezclamos el atún con la mayonesa restante y cortamos la palta en rodajas.<br />
<br />
En un molde aceitado, colocamos capas alternadas de papa, tajadas de palta, atún y ruedas de huevo duro. Desmoldamos la causa y la decoramos con mayonesa y verduras frescas.<br />
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<br />
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE CAUSA RELLENA</span></center><br />
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<br />
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Para prepararla necesitas:<br />
<br />
1/2 kg de carne molida<br />
1/4 kg de cebollas<br />
1/4 kg de tomates<br />
1 cdta de ajos molidos<br />
1 cdta de orégano<br />
1/4 cdta de pimienta molida<br />
1 kg de papa amarilla<br />
1/2 taza de aceite<br />
1 cda de sal<br />
4 litros de agua<br />
1/8 kg de fideos cabello de ángel<br />
<br />
En una olla grande ponemos a calentar el aceite. Le echamos la cebolla finamente picada, los ajos molidos con el orégano, el tomate pelado y picado, pimienta y los tomates pelados despepitados y licuados.<br />
<br />
Todo se fríe moviendo constantemente. Luego se le echa el agua fría, la sal, la carne molida, y las papas peladas y enteras. Tan pronto éstas se cocinen, echamos los fideos y dejamos que de un hervor. Se prueba la sal y se retira del fuego.<br />
<br />
Foto: Whole Foods Market.<br />
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<br />
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE SOPA A LA MINUTA</span></center><br />
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<br />
El lomo saltado es un antiguo plato típico de la gastronomía del Perú. Se originó de la mezcla de la cocina cantonesa con la criolla peruana a mediados del siglo XIX.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiregYtyjwUi-sbywNYYKpB1z-QJPxlchcGPJFctH7yNxMCoAkD5JZODJZkqotCZPVkHpVfOasDWRXzqa_Z2-bYckY0BLU6-RyBSdrX0Hwfxf2Mb2FDvooOrpPraTyDbSIKZqZqcmCX5ghu/s1600/lomo-saltado-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiregYtyjwUi-sbywNYYKpB1z-QJPxlchcGPJFctH7yNxMCoAkD5JZODJZkqotCZPVkHpVfOasDWRXzqa_Z2-bYckY0BLU6-RyBSdrX0Hwfxf2Mb2FDvooOrpPraTyDbSIKZqZqcmCX5ghu/s400/lomo-saltado-2.jpg" width="313" /></a></div><br />
<strong>Receta Lomo Slatado.</strong><br />
Necesitamos:<br />
<br />
•300 gr. de carne de res (lomo).<br />
•1 ½ cebolla.<br />
•1 ½ tomate.<br />
•1 aji limo.<br />
•1 aji amarillo.<br />
•1 cucharita de ajo molido.<br />
•1 chorro de vinagre tinto.<br />
•2 cucharadas de sillao.<br />
•2 ramitas de perejil picado.<br />
•Sal y pimienta al gusto.<br />
Preparación:<br />
<br />
Cortemos el lomo en trozos rectangulares y medianos (medida aprox. 2cm. x 1 cm.), le agregamos pimienta y un poco de sal, no mucha porque al final le aumentaremos un poco más para lograr la sazón que queremos.<br />
<br />
Luego tomamos la cebolla de preferencia roja, porque tiene sabor mas fuerte, la pelamos y la cortamos en ocho partes. De igual manera cortamos el tomate, eso sí antes procedemos a quitarle todas las pepas.<br />
<br />
Con los ajíes lo que hacemos es, primero cortar un ají limo en pequeños trozos, no muy pequeños, para poder sentirlo y el medio ají amarillo en tiras para darle sabor y color al plato. La cantidad de ají varía según el gusto de cada uno.<br />
<br />
El perejil será el elemento que le brinde a nuestro plato un agradable aroma y presentación, para esto tomamos un par de ramitas de perejil, les sacamos las hojas y las picamos finamente.<br />
<br />
Ya que tenemos listos todos los ingredientes que intervendrán en este delicioso plato empecemos con la cocción.<br />
<br />
Cocción:<br />
<br />
En una sartén a fuego alto echamos un chorro de aceite, dejemos que esté bien caliente, doramos en él una cucharita de ajo molido, luego echamos la carne en trozos y la movemos constantemente hasta que se dore, le agregamos el ají limo.<br />
<br />
Después de mover por unos minutos la carne y el ají, agregamos la cebolla, solo la dejamos cocer por unos minutos hasta que alcance su punto, crocante al morderla. Una vez que la cebolla esta a punto le añadimos el ají amarillo. Siempre moviendo dejemos unos minutos. Al final de la cocción agregamos el tomate para que no se deshaga. Unos momentos más al fuego y agregamos un chorro de vinagre tinto y luego un chorrito de sillao. Terminamos de salpimentar, lo sacamos del fuego y vertemos la preparación sobre un plato, finalmente le esparcimos el perejil picado.<br />
<br />
Servir acompañado con arroz y papas fritas. Buen provecho.<br />
<br />
Fuente: Wikipedia<br />
Foto: Tienda Bravo Peru<br />
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE LOMO SALTADO</span></center><br />
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<br />
Costa y sierra peruanas se unen para presentar uno de los tantos platos que han contribuido a hermanar, a través de la cocina, siglos de alejamiento e ignorancia mutua. Un festival de variedad, combinados con sabiduría y mucho sabor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-hiCdPK9oea7xPbRq09qYhL9lR93O3bpsIRB-7ttDRS92kj3Ym92VibY3XppirrGTM7KbWFQy7Jj2NjWQOPlPl2sghAbzeGfmABcms8bEe1JW6Qi04Qqqn6yG2FOXjo9YGt9LXk3rwnww/s1600/CAUSA+RELLENA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-hiCdPK9oea7xPbRq09qYhL9lR93O3bpsIRB-7ttDRS92kj3Ym92VibY3XppirrGTM7KbWFQy7Jj2NjWQOPlPl2sghAbzeGfmABcms8bEe1JW6Qi04Qqqn6yG2FOXjo9YGt9LXk3rwnww/s400/CAUSA+RELLENA.jpg" width="400" /></a></div><br />
Para prepararla necesitamos<br />
500 grs de papa amarilla sancochada.•Jugo de 2 limones.•4 cdas de aceite vegetal.•1 cda de ají verde.•Sal y pimienta.Salsa de Camarones<br />
•8 cdas de leche evaporada.<br />
•8 cdas de vino blanco.<br />
•1 cebolla blanca.<br />
•200 grs de camarones.<br />
•1/4 de taza de aceite vegetal.<br />
•2 cdas de salsa bechamel.<br />
•Sal y pimienta.<br />
<br />
Relleno:<br />
<br />
•200 grs de calamares blanqueados en aros.<br />
•200 grs de langostinos pelados y cocidos.<br />
•1 palta en rodajas.<br />
•100 grs de pulpa de cangrejo.<br />
•Jugo de 1 limón.<br />
•Salsa golf.<br />
•Mayonesa.<br />
Mezclamos el puré con los demás ingredientes. Doramos el camarón, agregamos agua y cocinamos por 20 minutos a fuego lento. Licuamos, colamos y separamos.<br />
<br />
Doramos la cebolla picada e incorporamos la salsa bechamel y el caldo. Añadimos vino y leche, y sazonamos.<br />
<br />
Engrasamos un molde y colocamos una capa de causa, luego la mayonesa y la palta pasada por jugo de limón. Cubrimos con causa y ponemos encima los mariscos, mezclados con salsa golf. Colocamos la última capa de causa. Desmoldamos sobre una fuente y bañamos con la crema de camarones.<br />
<br />
Foto: Cocinando Ideas<br />
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE CAUSA RELLENA DE MARISCOS</span></center><br />
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<br />
Se acercan las Fiestas Patrias de Perú, y lo más tradicional es celebrar esta fecha con su variada y deliciosa gastronomía. Por ello escogimos este plato para abrigarnos del frío que se vive en esta éspoca del año en este país; asimismo, la sazón y el toque picante de este plato, unido a lo fácil de su preparación, lo convierte en uno de los manjares presentes en la mesa de aniversario.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHftgYl7S7a8QlMUSydVLwpp1ANwyCN-7Q6Lx5XsfusSMFtEgPnTdkQyEGRHxRCBJb-_yQAhpup1SSaNqt9kqJeLKSBkSL1NjgdtPm-hrNVzeOY02qnbC3K5s3rVEer1g4-pYq0dKoVur/s1600/sopa-criolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHftgYl7S7a8QlMUSydVLwpp1ANwyCN-7Q6Lx5XsfusSMFtEgPnTdkQyEGRHxRCBJb-_yQAhpup1SSaNqt9kqJeLKSBkSL1NjgdtPm-hrNVzeOY02qnbC3K5s3rVEer1g4-pYq0dKoVur/s400/sopa-criolla.jpg" width="250" /></a></div>Para preparar una deliciosa sopa criolla para cuatro personas se necesita:<br />
<br />
•1 cebolla pequeña picada.<br />
•3 dientes de ajo finamente picados o molidos.<br />
•½ kilo (1 lb) de carne de lomo cortada en trocitos pequeños.<br />
•3 tomates pelados y picados.<br />
•1 cucharada de ají panca.<br />
•1 cucharadita de orégano.<br />
•1½ litro de agua.<br />
•4 papas peladas y cortadas.<br />
•150 gramos (5¼ oz) de fideos cabello de ángel.<br />
•4 huevos.<br />
•1½ taza de leche.<br />
•4 rebanadas de pan.<br />
•3 cucharadas de aceite.<br />
•Sal y pimienta a gusto.<br />
Preparación:<br />
<br />
Calienta el aceite y fríe la carne sazonada con sal y pimienta. Después agrega los ajos con la cebolla, el ají panca y luego incorpora la carne, los tomates y el orégano restregado. Rehoga unos minutos, y agrega agua y sal al gusto. Deja hervir durante 15 minutos.<br />
<br />
En seguida incorpora las papas; cuando estén cocidas, agrega los fideos. Cuando estén listos apaga el fuego, agrega la leche y los huevos uno por uno; por último agrega el resto del orégano restregándolo.<br />
<br />
Cuando todo esté listo, sirve caliente agregando el pan tostado y una rebanada de ají sin venas, cuidando que en cada plato se sirva cada uno de los huevos.<br />
<br />
Puedes hacer la presentación más interesante si le colocas un plato tendido como base y uns hojitas de culantro como decoración. Este plato debe comerse caliente, pues un plato de invierno, y es el acompañamiento ideal para el día de la Independencia.<br />
<br />
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<br />
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE SOPA CRIOLLA</span></center><br />
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<br />
La comida selvática se ha ganado un lugar dentro de la cocina peruana, no solo por lo exótico de sus platos sino también por lo exquisito de sus ingredientes, la intensidad de sus aromas y la fuerza de sus sabores.<br />
<br />
Gracias a ello, en muchas partes del mundo donde hay peruanos, los potajes de la selva han sabido abrirse paso y poco a poco han conquistado el paladar y el aprecio de los comensales.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Si4_E6sckuhDgLz7eKdVZ8-U6-xzgxqj0sMZhgkSXRevmBudi-MHP3rl3flOHs4o-DB0oo1fbwWVOx1VnT_x1xTdZn5sQbegta2_iCzxonxkf5Of0k2cEmsiHWe6KisYrbz991riy5UR/s1600/inchicapi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Si4_E6sckuhDgLz7eKdVZ8-U6-xzgxqj0sMZhgkSXRevmBudi-MHP3rl3flOHs4o-DB0oo1fbwWVOx1VnT_x1xTdZn5sQbegta2_iCzxonxkf5Of0k2cEmsiHWe6KisYrbz991riy5UR/s400/inchicapi.jpg" width="220" /></a></div><br />
Como una pequeña muestra de su variada y deliciosa gastronomía, te dejamos con la receta del inchicapi, una especie de sopa de gallina y harina de maíz, de intenso sabor y de textura no ligera.<br />
<br />
Prepararla es muy sencillo, solo requiere de reunir todos los ingredientes y procesarlos en el orden indicado, después todo es cuestión de tiempo, aproximadamente 90 minutos para lograr la textura suave de la gallina.<br />
<br />
Para preparar un delicioso inchicapi se necesita:<br />
<br />
•Una gallina en trozos.<br />
•Una taza de maní molido.<br />
•1/4 de kilo de harina de maíz.<br />
•Una cebolla picada.<br />
•Dos dientes de ajo.<br />
•1/2 taza de culantro licuado.<br />
•1/2 kilo de yuca sancochada y trozada.<br />
•2 1/2 litros de agua.<br />
•Sal al gusto.<br />
El primer paso es hervir la gallina con el agua hasta hacer una sustancia; una vez listo el caldo, reserva una parte y enfríala. Con esta parte se licúa el maní con la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el culantro.<br />
<br />
Después agrégale al caldo que debe seguir hirviendo. En seguida agrégale la sal, comprobando el punto preciso con una cuchara de madera. Cuando la carne esté suave al contacto con el tenedor, incorpórale la yuca y listo.<br />
<br />
Puedes acompañar este plato con un poco de ají o salsa de rocoto. Este plato, pese a ser un caldo y contener harina de maíz, se puede disfrutar en toda estación. Contiene gran cantidad de calorías y proteínas, siendo un plato infaltable para la mesa familiar.<br />
<br />
Imagen: RotasTuristicas.<br />
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE INCHICAPI</span></center><br />
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<br />
Uno de los platos fuertes y más pedidos de la comida peruana, proveniente del norte del Perú, es el seco de cordero. Muy conocido y reclamado en los hogares peruanos por su sabor exquisito e inigualable. Hay distintas formas de prepararlo y hay personas que le agregan sus toques especiales.<br />
<br />
Esta vez te mostraré cómo preparar esta comida con la receta que me enseñaron. Espero que les guste y la prueben en casa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglU9fdHnCdCsubPjr_t6AfPiLf7ij979rZCxY6dtNJb7TMzCpWa5QqrUgl9NawzYmYQX1PJKEc2QHg5x-4r3LQFIJbUmzDhkS50AP_Q65UOIDo7y9Zn4bSbCo1TjNVrIEDbFLRQ6Ltry2t/s1600/secodecordero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglU9fdHnCdCsubPjr_t6AfPiLf7ij979rZCxY6dtNJb7TMzCpWa5QqrUgl9NawzYmYQX1PJKEc2QHg5x-4r3LQFIJbUmzDhkS50AP_Q65UOIDo7y9Zn4bSbCo1TjNVrIEDbFLRQ6Ltry2t/s400/secodecordero.jpg" width="400" /></a></div>Ingredientes:<br />
<br />
•1 kg. de carne de carnero en trozos<br />
•1/4 de litro de chicha de jora<br />
•1 cda. de ají panca molido<br />
•1/2 taza de aceite<br />
•1/2 kg. de cebolla<br />
•2 dientes de ajo picado<br />
•2 cdas. de culantro molido<br />
•1 rodaja de zapallo loche rallado<br />
•Sal, pimienta y comino al gusto<br />
Preparación:<br />
<br />
Primero tienes que dejar macerar la carne en un tazón con la chicha de jora (esta debe tapar la carne por completo), el ají panca, comino, pimienta y sal al gusto por 3 horas.<br />
<br />
Luego, cuando ya estés cerca de que se cumplan las 3 horas de maceración de la carne, ve friendo bien la cebolla con los ajos y el culantro molido en una sartén.<br />
<br />
Cuando ya tengas todo esto listo agrega en una olla la mezcla anterior con la carne, el líquido de la maceración y el zapallo loche. Cocina todo a fuego lento hasta que la cocción esté completa.<br />
<br />
La carne debe estar suave y para ver si ya está bien cocinada híncala con un tenedor o corta un pedazo con un cuchillo.<br />
<br />
Finalmente, puedes completar este plato con yucas sancochadas, frijoles o arroz blanco. Además, puedes acompañarlo con zarza de cebolla o adornar el plato con una hojitas de culantro.<br />
<br />
Imagen: new.taringa.<br />
<b>MAS RECETAS</b>
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<br />
<!-- BEGIN SMOWTION TAG - 468x60 - DO NOT MODIFY --><br />
<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE SECO DE CARNERO</span></center><br />
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<b>Anticucho de Corazon</b><br />
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<br />
Uno de los platos que cuenta con la mayor cantidad de comensales en el Perú, son los anticuchos de corazón. Y es que quién puede resistirse a caminar por las calles peruanas y evitar caer seducido por el aroma que sale de las parrillas de uno que otro carrito anticuchero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLJQ480uwCbCh_-9E81Gk-0peYbvXXptuXqzBSfr-_v5vp_SzxMk-GNTcl6zlwAscAM5bubfaB-1zFy2QCsDcFEc31MXiOjnCmdX8pr-JakH_JFsyZ5_w22RFZvwBWXjTRcG9len7jj6j4/s1600/anticuchos-de-corazon1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLJQ480uwCbCh_-9E81Gk-0peYbvXXptuXqzBSfr-_v5vp_SzxMk-GNTcl6zlwAscAM5bubfaB-1zFy2QCsDcFEc31MXiOjnCmdX8pr-JakH_JFsyZ5_w22RFZvwBWXjTRcG9len7jj6j4/s400/anticuchos-de-corazon1.jpg" width="400" /></a></div>Es por esta razón que te comparto esta vez la receta de esta deliciosa comida peruana, que puedes compartir con la familia y amigos, tal vez en una cena dentro de la casa, o un fin de semana en el jardín, haciendo una parrilla de anticuchos de corazón.<br />
<br />
Rinde: 6 personas.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
•1 corazón de vaca<br />
•1/2 taza de vinagre<br />
•1 cucharada de ajos molidos<br />
•Comino c/n<br />
•Sal c/n<br />
•Pimienta c/n<br />
•2 cucharaditas de orégano<br />
•4 cucharadas de ají panca molido<br />
•1 taza de cerveza negra<br />
•Palitos de madera (los que se usan para las brochetas)<br />
•1 brocha hecha de las hojas del choclo o panca (para untar el aceite y aderezo)<br />
•2 cucharadas de ají panca molido (aderezo)<br />
•1 pizca de sal (aderezo)<br />
•1 taza de aceite (aderezo)<br />
Preparación: <br />
<br />
Lo primero que debemos hacer es limpiar el corazón de vaca para luego trozarlo en pedazos de tamaño regular, o si deseas, en trozos pequeños. Después de esto, debemos mezclar en un bowl de tamaño regular el ají panca, los ajos, la sal, pimienta, comino, orégano, vinagre y cerveza, cuando la mezcla esté homogénea introducimos los trozos de corazón, que deberán macerarse como mínimo un par de horas.<br />
<br />
Mientras los trozos se maceran, aprovechamos para ir preparando el aderezo que nos ayudará en la cocción. En un pequeño bowl colocamos las 2 cucharadas de ají panca, la pizca de sal y la taza de aceite, mezclando bien. Este será el aderezo que iremos untando a los anticuchos mientras están en la parrilla.<br />
<br />
Cuando ya hayan tomado sabor los trozos de corazón, podemos ir ensartándolos en los palitos, colocando entre 3 y 4 pedazos por palito. Después de esto los llevamos a la parrilla, y los cocemos por ambos lados, para esto nos ayudamos con la brocha, pues con esta iremos untando el aderezo y así se cocinan con más sabor.<br />
<br />
Los anticuchos de corazón pueden servirse acompañados de un trozo de choclo sancochado y de mitades de papa sancochada. Un truquito para que la papa quede más rica, es después de sancocharlas, las pelamos, cortamos en mitades y las colocamos en la parrilla mientras cocinamos los anticuchos, de esta manera quedarán doraditas al momento de servirlas. Y jamás te olvides de colocar un pote con ajicito.<br />
<br />
¡Buen provecho!<br />
Imagen: Lidiezita<br />
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE ANTICUCHO DE CORAZON</span></center><br />
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<br />
Las conchas a la parmesana es uno de los platos marinos por excelencia de Perú. Su exquisitez y su fácil preparación hacen de este plato un ideal para hacerlo en casa para compartir un almuerzo o cena con los amigos o la familia. A continuación, todo lo que tienes que saber para hacer de esta entrada una delicia al paladar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfn1KT8Ez2iDXlv7rGJzjdnSg7yKc5reGgtT00baDljmRWW8uhUOnHL1QUh7zyi044zstH2YraDfr4lWLx7EZfu_mUwOs61DYieUDjegGwJqWNmsb9L6xzfKv3fb_iFOiMTo3yhcR7ddnU/s1600/conchitas-a-la-parmesana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfn1KT8Ez2iDXlv7rGJzjdnSg7yKc5reGgtT00baDljmRWW8uhUOnHL1QUh7zyi044zstH2YraDfr4lWLx7EZfu_mUwOs61DYieUDjegGwJqWNmsb9L6xzfKv3fb_iFOiMTo3yhcR7ddnU/s400/conchitas-a-la-parmesana.jpg" width="400" /></a></div>Ingredientes:<br />
<br />
•2 a 3 docenas de conchas de abanico.<br />
•200 gr. de queso parmesano (rallado natural o de empaque).<br />
•5 limones.<br />
•1 paquete de mantequilla.<br />
•1 porción pequeña de perejil picado finamente.<br />
•1 vasito de salsa inglesa o Worcestershire.<br />
•Sal y pimienta blanca al gusto.<br />
Preparación: <br />
<br />
Limpie bien las conchas y sepárelas del caparazón, lave los caparazones y colóquelos nuevamente en cada concha. Corté un limón y rocíe unas gotitas a cada una, después haga lo mismo con la salsa inglesa. Sazone con sal, pimienta, perejil picado y agréguele un cubito pequeño de mantequilla y abundante queso parmesano.<br />
<br />
Coloquélas en una fuente cada una en fila y llévelas al horno durante 10 minutos a 300 grados Cº hasta que se observe que el queso se haya gratinado o derretido.<br />
<br />
Después que haya terminado la cocción, saqué la bandeja con cuidado y deje enfriar por 5 minutos, después, sirva caliente a sus invitados.<br />
<br />
Si desea puede poner sobre la mesa un recipiente de jugo de limón y un pequeño plato con cubitos de mantequilla si sus invitados desean servirse más de estos productos en sus entradas.<br />
<br />
Esta receta rinde para 6 a 10 personas.<br />
<br />
Fuentes: Libro Lo Mejor de la Cocina Peruana del Diario Ojo. Edición 2001.<br />
Imágenes: CheffCasero.<br />
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<center><span style="font-weight:bold;">DESCARGAR RECETA COMPLETA DE CONCHITAS A LA PARMESANA</span></center><br />
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<br />
La comida peruana tiene influencias de muchos países, uno de esos platos creados por extranjeros y hechos en nuestro país se llama mondonguito a la italiana, el mismo que hemos heredado por la tradición azurri, hecho con el toque italiano y sazón nacional para satisfacer nuestros paladares. A continuación les explicaré cómo preparar esta deliciosa receta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdLcAd22lKTkviHmd5Jyf84zY9HTompfJioKhb1pvJkEfBMq-4u66LBTd7Y16eDRrjfIj9do9-2WzVJGNkIUQ0P2eGs7wn4Ule-LSFuvZxk9h1l08yLA3bXUq14TE6ybUPsAJs1ISYgdvj/s1600/mondongo+a+la+italiana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdLcAd22lKTkviHmd5Jyf84zY9HTompfJioKhb1pvJkEfBMq-4u66LBTd7Y16eDRrjfIj9do9-2WzVJGNkIUQ0P2eGs7wn4Ule-LSFuvZxk9h1l08yLA3bXUq14TE6ybUPsAJs1ISYgdvj/s400/mondongo+a+la+italiana.jpg" width="400" /></a></div>Ingredientes: <br />
<br />
•1/2 kilo de mondongo fresco.<br />
•6 papas blancas.<br />
•1 taza de aceite.<br />
•1 taza de vino blanco seco.<br />
•1 taza de caldo de mondongo.<br />
•1 vasito de pisco.<br />
•1 cebolla picada en forma de pluma.<br />
•2 zanahorias cortadas en tiras.<br />
•1 cucharadita de perejil picado.<br />
•3 ramitas de perejil.<br />
•1 puñado de arvejas.<br />
•4 cucharadas de salsa de tomate.<br />
•3 cucharadas de queso parmesano rallado (natural o empaque).<br />
•1 cucharada de ají molido.<br />
•2 cucharaditas de azúcar.<br />
•4 hongos secos.<br />
•2 hojas de laurel.<br />
•Sal y pimienta (al gusto).<br />
Preparación:<br />
<br />
Lave bien el mondongo, ponga en una olla agua, sal y las 3 ramitas de perejil agregue el mondongo y póngalo a hervir alrededor de 20 a 25 minutos. Cuando esté listo, deje enfriar y córtelos en tiras delgadas.<br />
<br />
Prepare los vegetales pelándolos y/o cortándolos para añadirlos posteriormente a la preparación como la cebolla y las zanahorias. En el caso de las papas corte en forma de bastones. Remoje los hongos en el vasito de pisco.<br />
<br />
Coloque 3/4 de aceite en una sartén y empiece a freír las cebollas junto con las zanahorias en tiras, agregue las hojas de laurel, el ají molido, el perejil picado y sazone con sal y pimienta al gusto.<br />
<br />
Cuando vea que estén dorado nuestros insumos en la sartén, agregue las tiras de mondongo y empiece a revolver con un cucharada de madera para mezclar bien todos los ingredientes, añada el vino blanco seco, el puñado de arvejas y deje hervir por un momento.<br />
<br />
Sirva una taza de caldo donde hirvió el mondongo y agréguele la pasta de tomate y mézclelos y añádalos a la preparación. Finalmente, tomé los hongos remojados y agréguelos, cociné por unos minutos.<br />
<br />
En otra sartén ponga el resto de la taza de aceite, espere hasta que caliente y empiece a freír las papas, cuando estén doradas, mézclelas con la preparación del mondongo.<br />
<br />
Sirva esparciéndole encima el queso parmesano acompañado por arroz blanco.<br />
<br />
Esta preparación rinde para 6 a 8 personas, y es ideal tanto para el almuerzo como la cena.<br />
<br />
Fuentes: Libro Lo Mejor de la Cocina Peruana del Diario Ojo. Edición 2001.<br />
Imágenes: Rincon-Marus.
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